Pichanga Caliente (para 4 personas)

Ingredientes: 1/2 kilo de pulpa de cerdo, 1/2 kilo de carne de vacuno, 1/2 kilo de pickle,1/2 kilo de queso gauda, 3 tomates medianos, 1/2 kilo salchicas, 2 patas de longaniza. Sal a gusto y ajo, aceite para freir.  Este plato se acompaña con papas fritas. 

Preparación: En un wok o sartén prepare una mezcla de 3 cucharadas de aceite con 2 dientes de ajo machacado. Mientras tanto cortar en cubitos la carne de vacuno y la de cerdo y adobarla con sal. En el sartén precalentado coloque la carne y fría hasta que esté bien cocida (aprox. 20 minutos). Luego lo ya cocido colóquelo en una asadera y mantenga caliente. Corte en rodajas la longaniza se debe freir y cuandio esté lista llevar a la asadera y mezclar con la carne. Después haga lo mismo con las salchichas. En este momento revolver todos los ingredientes ya cocidos y agregar el pickle en trozos grandes, el tomate en medias rodajas gruesas, revolver nuevamente, y agregar finalmente el queso cortado en cubitos distribuido por toda la superficie de la asadera. Meter al horno previamente calentado hasta que el queso se derrita. Servir acompañado con una porción de papas fritas.

En general la pichanga se sirve con las papas fritas debajo en el plato, pero en lo personal prefiero servir las papas fritas al lado para que no se ablanden.

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